A França está no topo da lista quando se trata de comida e variedade culinária. Para além de ir a restaurantes e comer pratos extraordinários como os Escargots à la bourguignonne (caracóis à moda da Borgonha) ou o Coq au vin (frango cozinhado na vinha), também é obrigatório experimentar os produtos de pastelaria e boulangeries em França.
Em primeiro lugar, há que definir qual é a pequena mas importante diferença entre estas duas categorias. Para a maioria das pessoas, tudo pode ser resumido num só tipo. Mas para os franceses é uma diferença enorme. Assim, a padaria encontra-se nas Boulangeries, e é constituída principalmente por artigos de pão e produtos de pastelaria como a baguete, o croissant ou também por doces como o pain au chocolat. A pastelaria, por outro lado, é uma imagem de sobremesas requintadas e doces de alta qualidade e pode ser encontrada em Patisseries. Se alguém quiser abrir uma verdadeira pastelaria em França, precisa mesmo de um diploma oficial. Mas há lojas combinadas, por isso, se tiver o diploma, pode ser ambas: Patisseries e Boulangeries.
O produto de padaria mais conhecido de França é a baguete. Mas numa Boulangerie em França encontrará mais do que um tipo de baguetes. Existe a baguette blanche ou classique que é a baguette branca clássica, existe também a baguette tradicional que é um pouco mais mastigável e tem uma crosta mais estaladiça. A maioria das boulangeries também oferece tipos especiais de baguetes, consoante a região.
Pelo menos tão famoso é o croissant. O croissant francês original é feito a partir de uma massa de levedura que é repetidamente estendida e depois trabalhada com pedaços de manteiga até obter a típica estrutura em camadas e fofa.
Se quiser algo mais saboroso, recomenda-se também uma quiche. Trata-se de uma crosta curta recheada com uma mistura de ovos e queijo, que pode ser coberta com uma variedade de outros ingredientes. A famosa Quiche Lorraine, por exemplo, é recheada com cebolas e bacon. Mas há também inúmeras variações vegetarianas que são refinadas com vegetais.
O Paris-Brest não é apenas conhecido pelo seu sabor, tem também uma história de origem interessante. O kringle de massa choux, que é recheado com creme de manteiga de croquant de avelã e coberto com açúcar e folhinhas de amêndoa, foi feito pela primeira vez em 1910. A sua forma redonda pretende representar o percurso de Paris a Brest e vice-versa, que era o percurso da corrida de bicicletas que teve lugar nesse ano.
As tarteletes de fruta são pequenas sobremesas tipo bolo, cuja base é uma massa de crosta curta recheada com um pouco de creme de manteiga e coberta com todo o tipo de frutos coloridos, como bagas, kiwis ou fatias de citrinos. Muitas vezes terminam com uma cobertura brilhante, pelo que o seu aspeto é tão bom como o seu sabor.
Nem todos os produtos de pastelaria têm de ser cozinhados. Existem também diferentes tipos de cremes. Um deles é a Mousse au chocolat, que significa literalmente mousse de chocolate. É feita de natas batidas, chocolate derretido e claras de ovo. Suavemente misturados, o resultado é uma mousse super fofa, cremosa e achocolatada. Uma sobremesa que satisfaz os amantes de chocolate em cada dentada.
Lembre-se que isto é apenas o início de tudo o que a cultura francesa tem para oferecer. Entradas, ainda mais sobremesas e também vinhos poderiam tornar esta lista interminável.
