Os bolinhos de massa são normalmente associados à cozinha asiática. Mas não tem de os perder quando viajar pela Europa, pois algumas cozinhas tradicionais têm as suas próprias variações de bolinhos de massa europeus. Os bolinhos de massa na Europa são frequentemente apreciados durante jantares de família, festivais e feriados.
Na Alemanha e naÁustria, as pessoas chamam aos bolinhos de massa europeus Knödel ou Kloß, e são um elemento básico da cozinha tradicional. São frequentemente confeccionados com batatas ou pão, servindo como acompanhamento de pratos de carne como o Schweinebraten. As duas variedades mais populares são o semmelknödel, que os cozinheiros preparam a partir de pãezinhos velhos embebidos em leite e misturados com ovos, e o kartoffelknödel, feito de puré de batata e, por vezes, recheado com pão ralado ou carne para dar mais sabor.
Mudança para Polóniaencontrará o delicioso pierogi, um tipo de bolinho de massa recheado que ganhou fama internacional. Os pierogi vêm numa variedade de recheios, incluindo opções salgadas como batatas, queijo e chucrute: Pode ser vegetariano ou com carne. Também existe uma versão doce recheada com frutas como cerejas ou mirtilos. Tradicionalmente, são cozidos e depois servidos com natas azedas. Os Pierogi são versáteis e podem ser apreciados como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como sobremesa, o que os torna imprescindíveis nos primos polacos.
Na República Checaos bolinhos de massa são chamados: houskové knedlíky. Estes bolinhos macios e almofadados são feitos com uma massa de levedura. Muitas vezes com pedaços de pão ou pãezinhos no interior. São um acompanhamento clássico de refeições fartas, pois absorvem perfeitamente os deliciosos sucos dos molhos. A sua textura leve contrasta lindamente com os sabores ricos e salgados, tornando-os uma escolha favorita em jantares familiares e tradicionais.
A Eslováquia também tem a sua versão de bolinhos de massa, conhecida como knedle. À semelhança dos seus congéneres checos, estes bolinhos podem ser recheados com frutos doces, como ameixas ou alperces, e são frequentemente servidos como sobremesa.
Por último, na Hungria encontram-se os gombóc. São muitas vezes feitos de massa de batata e recheados com frutas, como ameixas ou damascos. Estes bolinhos podem ser servidos doces, polvilhados com açúcar, ou salgados, mostrando a versatilidade deste pequeno mas delicioso prato.
